En Sevdiğimiz Yiyecekler & İçerikleri ;

• Süt Tozu ;
  Üretimi;
  Sütün ısıl işlemlerle kurutulması sonucu sadece içinde katı maddeler kalır ve buna süt tozu denir.
  
  Kullanım Alanları;
  Kek, Çikolata, Bisküvi, Gofret, Bebek Mamaları, Hazır Çorbalar, Dondurma, Şekerleme, Peynir
• Kabartıcı ;
  
  Üretimi;
  
  Kimyasal kabartıcıların su ile reaksiyona girmesi sonucu oluşan karbondioksit, kullanıldığı ürünün kabarmasını sağlar.
  
  En çok bilinen karbondioksit kaynağı, pişirme sodasıdır. Saf, ucuz, kolay kullanılan ve istenmiyen bir tad oluşturmamaktadır. 
  
  Un ve diğer bileşenlerin biraz asidik özellik taşımalanndan dolayı, yalnız başına kullanıldığında bile karbondioksit gazı oluştururlar. 
  
  Ancak bir miktar asit ile birlikte daha çok gaz üretilebilmektedir.
  
  İşlevi;
  
  Kabartma asidinin, pişirme sodasına oranı ve kullanılan asidin türü tat üzerinde etkili olabilmektedir. 
  Seçilen kabartıcı asit, gözenek yapısı üzerinde etkili olmaktadır
  pH değeri son ürünün rengi üzerinde etkili olmaktadır. Az miktardaki pişirme sodası, miktara bağlı olarak pH düşmekte ve ürünün iç rengi daha beyaz olmaktadır. 
  
  Fazla miktardaki pişirme sodasına bağlı oluşan yüksek pH ürün içinin daha koyu olmasına neden olur.
  Bu renk çikolatalı ürünlerde daha çok tercih edilmektedir.
  
  Kullanım Alanları;
  
  Fırın ürünleri, Gıda Sanayi ( Kraker, Kek, Bisküvi, Kurabiye).
• Asit Düzenleyici
  
  İşlevi;
  Bir gıdanın pH'sı, ürünün asitlik veya bazlığının ölçüsüdür. pH skalası 0 -14 arasındadır. 7'nin altındaki pH asidik, pH 7 nötr ve pH 7'nin üzeri alkalidir. Bizim tatma duyumuz, kompleks gıda sistemleri içerisinde yalnız büyük pH değişimlerini farkedebilir. Asit ürün, ekşi tadılırken, alkali ürün acı tadılır. Asit gıdalara örnek olarak turunçgil meyveleri (portakal, limon, greyfurt gibi), meyve suları veya yoğurt verilebilir. Alkali gıdalara örnek olarak yumurtanın beyazı ve yemek sodası verilebilir. 
  
  Asit düzenleyiciler, proses, lezzet ve güvenlik için önemli özel bir seviye olduğunda, asitliği ya da alkaliliği değiştirmek ve kontrol etmek için kullanılır. pH'nın yetersiz kontrolü, potansiyel sağlık tehlikesine neden olabilecek istenmeyen bakterilerin gelişmesine neden olabilir.
  Avrupa Birliğindeki asit düzenleyici örnekleri
  Sitrik asit (E 330), çoğu antioksidanın aktivitesini arttırır, fakat kendisinin antioksidan özelliği yoktur. Buna ek olarak marmeladın jel konsistansını arttırır ve meyvelerde ve meyve ürünlerinde enzimatik esmerleşmeyi düşürür. 
  Kullanım Alanları;
  Paketlenmiş Tatlılar, Peynir Süt Ürünleri, Konserve meyve-sebze-bakliyat, Şekerlemeler, Marmelatlar, Reçeller, Margarin, Bebek Maması, Bisküvi.
• Fruktoz Şurubu
  
  Üretimi;
  Mısır nişastasının önce glikoza, sonra da bu glikozun yüksek oranlı fruktoza dönüştürülmesiyle oluşturulan kimyasal şeker. Bu işlem sırasında 3 farklı enzim kullanılarak nişastanın parçalanması gereklidir.
  
  İşlevi;
  Fruktoz şurupları tatlı tat verme özelliklerinin yanı sıra gıdalarda lezzetin gelişmesinde de rol oynar. Fruktozun dil üzerinde algılanma yoğunluğu sukroza göre çok daha yüksek olup ve hissedilme süresi kısadır. Bu nedenle fruktoz şurupları gıdalarda karakteristik lezzet özelliklerinin algılanmasını zenginleştirmede etkilidir. 
  
  Kullanım Alanları;
  Gıda Sanayi ( Kek, Bisküvi, Kurabiye), Fırın Ürünleri, Süt Ürünleri, Mayonez, Salata Sosları.
• Glukoz Şurubu
  
  Üretimi;
  Nişastadan elde edilen hidroliz ürünleridir. Buğday, mısır, patates veya diğer bitkilerden elde edilen nişasta glikoz şurubu yapmak amacıyla kullanılabilir.
  
  İşlevi;
  Glukoz şurupları tatlı tat verme özelliklerinin yanı sıra gıdalarda lezzetin gelişmesinde de rol oynar. Gıda sanayinin vazgeçilmez hammadelerindendir. 
  
  Kullanım Alanları;
  Gıda Sanayi ( Kek, Bisküvi, Kurabiye), Fırın Ürünleri, Reçel, Helva, Dondurma
• Lesitin / Emülgatör
  
  İşlevi; 
  Lesitin birçok gıdada emülgatör (emülgatörler yağın su fazından ayrılmasını engellerler), stabilizatör olarak kullanılır.
  
  Kullanım Alanları;  
  Margarin, Mayonez, Çikolata ürünleri, Pasta, Kurabiye, İlaç ve Kozmetik
• Yapay Aroma 
  
  İşlevi;      
  Kimyasal yollarla sentezlenen ancak kimyasal yapısı doğal aroma maddelerinden farklı olan maddelerdir. Yapay aroma maddeleri, doğada hiç bir kaynakta tespit edilmemiştir. Etil vanilin örnek olarak verilebilir. 
  
  
  Kullanım Alanları;
  Bisküvi, Bebek Maması, Çikolata, Dondurma, İşlenmiş Et Ürünleri.
• Bunların dışında kıvam attırıcı , bitkisel ve palm yağları , esans miktarda fındık veya gluten , yumurta kullanılır ..
•